竹岡ラーメン-ラーメン北から南.net
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竹岡ラーメンとは？
竹岡ラーメン（たけおからーめん）とは千葉県内房周辺で作られたご当地ラーメンである。竹岡式とも言う。
竹岡ラーメンの特徴はなんと言っても見た目の濃さである。叉焼 チャーシューを煮込んだ醤油ダレに麺を茹で上げたお湯を入れる（若しくはお湯）スープは使用しない、いわゆる白湯のみである。薬味にはタマネギの角切りを使い、麺の茹で上げは大鍋を使わず小鍋で茹でる。
発祥は千葉県富津市竹岡地区（漁師町）にあるラーメン屋「梅乃家」（うめのや）。ここでは乾麺を使用している（近所の主婦が多数手伝いにきているので、誰でもほぼ均一に茹でられるように、というのが理由らしい）。大ぶりのチャーシューが具に乗る。基本的にはスープのダシはチャーシューの煮汁のみであり、素材そのものは非常にシンプルだが、調理に炭火を使用するなど、細かいこだわりが見られ、地元の漁師を始め多くのファンを獲得している。ちなみにこの店では「梅割り」（焼酎）も名物である。
竹岡ラーメンの特徴はなんと言っても見た目の濃さである。叉焼 チャーシューを煮込んだ醤油ダレに麺を茹で上げたお湯を入れる（若しくはお湯）スープは使用しない、いわゆる白湯のみである。薬味にはタマネギの角切りを使い、麺の茹で上げは大鍋を使わず小鍋で茹でる。
発祥は千葉県富津市竹岡地区（漁師町）にあるラーメン屋「梅乃家」（うめのや）。ここでは乾麺を使用している（近所の主婦が多数手伝いにきているので、誰でもほぼ均一に茹でられるように、というのが理由らしい）。大ぶりのチャーシューが具に乗る。基本的にはスープのダシはチャーシューの煮汁のみであり、素材そのものは非常にシンプルだが、調理に炭火を使用するなど、細かいこだわりが見られ、地元の漁師を始め多くのファンを獲得している。ちなみにこの店では「梅割り」（焼酎）も名物である。
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