家系ラーメン-ラーメン北から南.net
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家系ラーメンとは？
家系ラーメン（いえけいラーメン）は、横浜のラーメン屋、吉村家を源流とし横浜市周辺を中心に広まったラーメンおよび一群のラーメン屋の呼び方。
実際の定義は非常にあいまいである。もともとは、それらのラーメン屋の屋号に「～家」とついているところから、家系と呼ばれるようになった。しかし最近ではそれに当てはまらない名称の店も増えた。
狭義では吉村家またはその系列の店で修行したことを絶対条件とし、味が似ていてもそれ以外は亜流とする意見もある。ただ、味が似ていれば、家系に含めてしまう向きもあるし、また無関係な店が客寄せのために「～家」と名乗っている場合もあるらしい。吉村家の主人、吉村実は、家系直系宣言を行い、「杉田家」「はじめ家」「環2家」「王道家」「まつり家」「横横家」の6軒のみが認められている。
実際の定義は非常にあいまいである。もともとは、それらのラーメン屋の屋号に「～家」とついているところから、家系と呼ばれるようになった。しかし最近ではそれに当てはまらない名称の店も増えた。
狭義では吉村家またはその系列の店で修行したことを絶対条件とし、味が似ていてもそれ以外は亜流とする意見もある。ただ、味が似ていれば、家系に含めてしまう向きもあるし、また無関係な店が客寄せのために「～家」と名乗っている場合もあるらしい。吉村家の主人、吉村実は、家系直系宣言を行い、「杉田家」「はじめ家」「環2家」「王道家」「まつり家」「横横家」の6軒のみが認められている。
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