燕三条系ラーメン-ラーメン北から南.net
北海道から九州まで日本各地のラーメンを食べ歩きます
■こだわりの自家製麺！越後高田オーモリラーメンあっさり醤油ら
2800円（税込み、送料別）
内容量 中太麺（約180g×3食） 細麺（約120g×4食） 醤油スープ7つ 原材料名 ●麺 （保存料無添加、たまご未使用） 小麦粉、かんすい、食塩、クチナシ色素 ●醤油スープ 醤油、食塩、動植物性油脂、ポーク・チキンエキス、香辛料、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.E） ※原材料の一部に小麦、大豆を含む 保存方法…
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すぐに食べたい！
燕三条系ラーメンとは？
燕三条系ラーメン（つばめさんじょうけいらーめん）とは、新潟県燕市・三条市を中心に作られ、親しまれているラーメンの総称。
麺はうどんと見間違えてしまうほどの極太麺を使用。煮干しなどの魚介類の出汁が効いた、やや醤油味の濃いスープに、丼から湯気が上がらないほどに大量のブタ 豚の背脂が掛けられるのが特徴。ネギ 長ネギの代わりにタマネギ 玉ネギのみじん切りが薬味として使用される店も多い。また乗せられる背脂の量に応じて、「大油」・「中油」とメニューが区別されている店舗もある。
元々は燕市の「福来亭」（「杭州飯店」である、という説も時折見られるが同店は福来亭から経営者親族が独立した兄弟店であり開店時期は福来亭より遅いのでこの説は誤りである）が、周辺の洋食器や金物の工場への出前の際に要求された「力仕事の多い工場労働者向けに（やや醤油味の濃い）、不規則な労働時間で時間が経っても伸びにくく（極太麺）、冷めにくく、また単にしょっぱいだけではないまろやかなスープ（背脂で覆う）のラーメンを作ろう」ということで作り始めたというのが始まりとされている。やがてこのスタイルが、冬場の積雪も多い同地区で広く受け入れられることとなり、定着していった。
麺はうどんと見間違えてしまうほどの極太麺を使用。煮干しなどの魚介類の出汁が効いた、やや醤油味の濃いスープに、丼から湯気が上がらないほどに大量のブタ 豚の背脂が掛けられるのが特徴。ネギ 長ネギの代わりにタマネギ 玉ネギのみじん切りが薬味として使用される店も多い。また乗せられる背脂の量に応じて、「大油」・「中油」とメニューが区別されている店舗もある。
元々は燕市の「福来亭」（「杭州飯店」である、という説も時折見られるが同店は福来亭から経営者親族が独立した兄弟店であり開店時期は福来亭より遅いのでこの説は誤りである）が、周辺の洋食器や金物の工場への出前の際に要求された「力仕事の多い工場労働者向けに（やや醤油味の濃い）、不規則な労働時間で時間が経っても伸びにくく（極太麺）、冷めにくく、また単にしょっぱいだけではないまろやかなスープ（背脂で覆う）のラーメンを作ろう」ということで作り始めたというのが始まりとされている。やがてこのスタイルが、冬場の積雪も多い同地区で広く受け入れられることとなり、定着していった。
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