広島ラーメン-ラーメン北から南.net
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話題のラーメン
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箱入り 広島ラーメン陽気(3人前) 1ケース（20入り） 60食 価格：17850円 会社名：フリースタイル ビッダーズ店 サービス名：サカイトレーディング
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広島ラーメンとは？
広島ラーメン（ひろしまらーめん）とは、広島県の内、広島市を中心として作られているラーメンの種別の一つである。
特徴は、豚骨をベースに鶏ガラ、野菜などを煮込んだ濃いめのスープに醤油を加えたいわゆる「豚骨しょうゆ」味である。
このため、同じ広島県内で一足先に有名になった尾道ラーメンとはかなり異なり、豚骨ラーメンと醤油ラーメンの折衷といった感があるが、店舗によって微妙に違う独自の風味がある。
具にはチャーシューの他に、青ネギと細モヤシが加えられる。麺は中細ストレートが主流。
広島ラーメンの元祖とされるのが『しまい』と言われている。この店の親族が始めた店が、『陽気』と『すずめ』であり市内に広まったとされる。
特徴は、豚骨をベースに鶏ガラ、野菜などを煮込んだ濃いめのスープに醤油を加えたいわゆる「豚骨しょうゆ」味である。
このため、同じ広島県内で一足先に有名になった尾道ラーメンとはかなり異なり、豚骨ラーメンと醤油ラーメンの折衷といった感があるが、店舗によって微妙に違う独自の風味がある。
具にはチャーシューの他に、青ネギと細モヤシが加えられる。麺は中細ストレートが主流。
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